Греческий салат "Дакос"

Сегодня в нашем меню традиционное блюдо с острова Крит – салат «Дакос», или, как его называют сами критяне, закуска кукувайя. Представляет собой подсушенный хрустящий хлеб из смешанных зерновых культур с нежной подушечкой из помидоров и сыра Фета в специях и масле. 

Ингредиенты:

• помидоры 2-3 шт;
• оливки каламата  5-7 шт;
• маринованные каперсы 2 ч. л;
• подсушенный ржаной хлеб (сухарики);
• оливковое масло  6 ст. л;
• сыр Фета  5 ст. л;
• белое сухое вино  2 ст. л;
• орегано  0,5 ч. л;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление: 

1. Подсушенный хлеб выложить на дно глубокой тарелки: полить белым вином и оливковым маслом (примерно 3 ст. л.).
2. Нарезать мелко помидоры. Смешать их в миске с каперсами, орегано, солью, перцем и оливковым маслом.
3. Выложить помидорную смесь на хлеб, вместе с соком, который образуется.
4. Сверху раскрошить Фету, выложить оливки и перемешать.

Если хотите добиться аутентичного вкуса, уделите особое внимание выбору сыра!