Помидоры фаршированные кус-кусом со скумбрией и каперсами

Часто ли вы сталкивались с тем, что любимые блюда не всегда удобно брать куда-то с собой? Предлагаем приготовить полезную и вкусную закуску, которую вы с легкостью возьмете на ланч или выездной пикник. Нежный кус-кус, с не менее нежной скумбрией и яркими нотками в виде каперсов, мы "упакуем" в спелые сочные помидоры. Такая закуска эффектно смотрится и к тому же отлично подойдет для тех, кто планирует активно провести свой день. Достаточное количество углеводов даст нужную энергию. 

Ингредиенты:

• 4 помидора по 150 г каждый;
• 60 г кус-куса;
• 100 мл воды;
• 100 г отварной или запеченной скумбрии;
• 10 г маринованных каперсов;
• 8-10 листочков базилика; 
• соль и перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Cвежую скумбрию отварить до готовности или запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
2. Cрезать «крышечки» помидоров и аккуратно вынуть мякоть ложкой, семена удалить, а твердые части мелко нарезать.
3. Вскипятить воду и залить кипятком кус-кус, оставить на 10 минут для набухания, либо приготовить его согласно инструкции на упаковке.
4. Скумбрию размять вилкой, смешать с готовым кус-кусом, каперсами, нарезанной мякотью помидоров и листьями базилика, по вкусу посолить и добавить свежемолотый перец.
5. Наполнить получившейся смесью подготовленные помидоры.
 
Примечание: если вы берете помидоры с собой на пикник или на активную прогулку в лес или горы, то закройте их срезанными «крышечками» тогда начинка не рассыпется при транспортировке.

КБЖУ на одну порцию примерно 300/25/25/50.