Тарт с нектаринами

Посвящаем этот рецепт тем, кто ценит в еде не только вкус, но и эстетику подачи! Здесь идеально все — сочные нектарины, выложенные в форме прекрасной розы, утопают в нежнейшем творожном крем-чизе, а основа из авторского песочного теста, просто тает во рту! Настоятельно рекомендуем сохранить рецепт в закладки и приготовить этот шедевр в последний летний выходной. Он станет отличным финальным аккордом августа и придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам!

Ингредиенты

Для теста:

• 110 г сливочного масла;
• 70 г сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно);
• 50 г миндальной муки;
• 190 г пшеничной муки;
• 2 г разрыхлителя;
• соль (по вкусу);

Для крема:

• 150 г сливочного сыра;
• 150 г сливок 30%;
• 30 г сахарной пудры;

Для украшения:

• 800 г нектаринов (слайс нарезка).

Приготовление

Корж:

•  Все ингредиенты для теста отправляем в комбайн или на рабочую поверхность и замешиваем однородный комок теста. 
•  Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на минут 30-40.
•  Раскатываем тесто, накрываем им форму, обрезаем, прокалываем вилкой. 
•  Сверху накрываем фольгой/пергаментом и засыпаем крупу (лучше брать рис), выпекаем с грузом первые 15-25 мин при 170˙C. 
•  Следом убираем груз и запекаем еще 10-15 минут. 

Крем-чиз:

•  Сливочный сыр, сливки и сахар взбиваем в пышный белоснежный крем.

 
Собираем тарт:

• Дожидаемся, когда тесто остынет.
• В корж выкладываем крем чиз и украшаем нектарином (в форме "розы").
• Отправляем тарт в холодильник на 1-2 часа.