Вареники с картофелем и луком

Накануне Старого Нового года, 13 января, наступает Щедрый вечер. На праздничном столе обязательно должна быть щедрая кутья, приправленная маслом или молоком. А также вареники с сюрпризом – как символ новой Луны и нового периода, который наступает. Предлагаем последовать столь чудесной традиции и приготовить вкуснейшие вареники с картофелем и луком. И да, не забудьте положить в один из вареников монетку, кому-то точно повезет! Перейдем к готовке

Ингредиенты для теста (примерно на 50 вареников):

• 400 г муки;
• 250 мл кипятка;
• 50 г растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г картофеля;
• 150 г красного лука;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

1. В кипяток влить масло, добавить соль и 200 г муки.

2. Размешать все миксером до однородности. Сначала тесто будет довольно комковатым, но после быстро станет однородным и гладким.

3. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Если оно получится слишком крутое, то просто положите тесто в пакет на 30 мин., так оно станет более пластичным.

4. Готовое тесто уберите в холодильник на 30 мин.

5. Для начинки отварите и разомните картофель, добавьте к нему поджарку из красного лука, приготовленную на сливочном масле, а также соль и перец по вкусу.

6. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте пласт толщиной в 2-3 мм и вырежьте круги любым стаканом/кружкой. Добавьте начинку и слепите 2 противоположные стороны круга.

Вареники почти готовы! Останется только их отварить, смазать сливочным маслом и наслаждаться семейной трапезой!